Blog Diary花＊花usa.com　　ほのぼのｱﾒﾘｶ生活in Texas 簡単シンプルＳｗｅｅｔｓ

ココアシフォン

ケーキ焼きおさめと言いつつ・・・・・・
　作りだしたら止まりません・・・・・

　ココアパウダーが余っていまして・・・・・
　作っちゃいました。。

　「ココアシフォン」

　いつものシフォンケーキに、ココアパウダー２０ｇ加えただけでございます(^_-)

　作り方も前回と一緒でございまして。。。（クリック→過去ログ）
　粉類と一緒にココアパウダーもふるっておきます(^_-)

　卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせ、
　サラダ油、お水を入れて良く混ぜ合わせ、粉類を加えます。

　そこにメレンゲを入れて、泡がつぶれないように混ぜ合わせます。

　そしてそして・・・型に流し込みますの

　今回、ノーマルに比べて少しどっしりとした感じがしました。
　ココアパウダーは１５ｇくらいでもいいかもです。。
　でもでも、お味はなかなかNiceでしたのよ(*^^)v
　ノーマルのシフォンのように一気にたくさんは食べれませんが・・・
　たまにはココアもいいですね

　焼きおさめと言いながら・・・・・名残惜しくなってしまって・・・うぅっ・・・
　帰国準備進めなきゃーーー

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【2008/03/15 15:34 】
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ケーキ焼きおさめ(^^)

今日は、Marketで買い物してから、家の掃除をして、ケーキも焼きました(^^)v
道具もみんな行くあてが決まってでいるので、
そろそろ焼きおさめをしておかなければっ

つーことで・・・いつもより・・・たくさん焼いてみました

「チーズケーキ」たくさん・・・・・です

こんだけ焼けば・・・手慣れたもんだな・・・

オホホ。。

旦那さんのラボにも、嫁に出さねばっっ

弁当に入れるホイルを使い、カットしてみました

Niceな感じになりました

お菓子作り・・・楽しかったー

失敗もたくさんしたけど・・・だいぶ上達したような気がします

一応ビギナーズラックを・・・乗り越えた？？ようであります

よかったよかった

お味はどうか・・・わかりませんが・・・
ありがとうの気持はいっぱい詰まっております

オホホ

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【2008/03/13 12:42 】
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お菓子作りの材料

アメリカに来て、お菓子をいざ作り始めるまでに・・・時間がかかりました

なぜかというと・・・私の英語力もありますが・・・かなり種類が多く・・・何を買っていいのか判断できずにいましたの・・・

小麦粉も、日本とは違い、種類も多く、一般的にはALL　PURPOSE（中力粉）が一般的に使われるらしく、パンもケーキも中力粉で焼けるということでした(*_*)。
しかし、やっぱり薄力粉が欲しくて、CakeFlourと書いてある粉を探してもなく・・・。小麦粉はタンパク質の含有量で種類が決まりますので、「Low Protein」と書いてある物を使っております。

これねぇ、なかなか使えます(^O^)／最初は日系のお店でかった日本の薄力粉と混ぜて使っていましたが、これだけでも、違いはそんなにないように感じます。。
そうそう、お友達はSilkという粉がいいと言っていました(^^)v

強力粉はkingArthyrを使っています。
パンを作ろうと買ったのですが・・・未だパンは作っておらず・・・バナナブレッドや餃子の皮、打ち粉等に使っておりますが、皆さんこれがいいよと進めてくれます

それからBakingsodaとBakingPowderです

これはお菓子作りには欠かせません！！　
Bakingsodaは焼き菓子によく使います。焼き色がしっかりとつくので、バナナブレッドやカップケーキにも使っています(^_-)

　
コーンスターチも頻繁に使います(^_-)
コーンスターチを入れるときめ細かくしっとりと、
またなめらかな舌触りになります。
私の作る焼き菓子やカスタードには必ずと言っていいほど入ります(^_-)　

最近、チーズケーキが安定して作れるようになったので、
良く使うクリームチーズ。
安い時は￠９９で売っていて・・・その時は買い時です(^_-)。
普通は＄1.5くらいです。

アーモンドミールやココアパウダーなどは、Centralマーケットの量り売りで買っています

アーモンドpowder・プードルを探していたのですがなく・・・・・仕方なくミールを買いましたが、このミールなかなか香ばしくておいしいの(^O^)／ミールはかなり粗めな感じですが、ケーキやクッキーなどに入れるとその粗さがNiceな役割を果たしてくれました(^^)v

材料が揃いだすと、お菓子作りも楽しくなりますよね(^^)
日本では難なくできることも・・・ここではセットアップにもかなりの時間を要します(>_<)
また他にいい材料があれば教えていただけると嬉しいです

まだまだ紹介したい材料はありますがまた次回にーーー(*^^)v

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【2008/03/05 01:12 】
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シュークリーム。

ちょこちょこと・・・・・こんなこともしております・・・

焼きましたー「シュークリーム」

私が挑戦したお菓子の中で、一番難しいと思うものでございます

よく作るお菓子なのですが、納得がいく膨らみをしたのが今まで１回だけ・・・というかなりわたし的には難しいのです

　膨らまない原因は
　①卵の量
　②温度が低い
　③余熱してないオーブンで焼く
　④焼いている時にオーブンを開けた　
　⑤バターをしっかり沸騰させてない
　⑥生地に卵を加える時きれいに混ざっていない。練り方が不十分
　などなど・・・いろいろあるのですが、それに注意しながらやったのですが
　上手くいかず・・・悩みだったの。

　でもでも、私の上手くいかない原因がわかりましたー(*^^)v
　私の場合は、シューの絞り出し方でした。
　今まで、横に広げるような感じで絞り出していたのですが、
　縦に盛り上げるように高く絞り出すと、GOODな仕上がりになりました(^^)v
　
　それぞれレシピが違うから、いろんな原因があると思うけど、とりあえず解決!!!
　長い道のりでした・・・オホホ。。
　今回は、余っていたピーカンナッツを刻んで上に乗せて焼きましたの

絞り方に気を付けて、NICEな膨らみでした

　
　紅茶といただき・・・満足したizuminusa

　シュークリーム・・・手ごわかったけど、これからは上手く作れそうです

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【2008/03/01 05:10 】
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マーブルクッキー。

　New Orleansの街並みをUPする前に、初めてのクッキー作りに挑戦したので・・・先にUPなのです

　今回挑戦したのはこれだっっ↓

　「マーブルクッキー」でございますの

　これも前々から気になっていたんですが、なかなかTryできずにいましたの。。

作り方
①ボールにバターと塩を入れ、クリーム状になるまで練ります。

②粉砂糖を加えなじむまで混ぜ合わせます。卵黄・牛乳を順に加えかき混ぜます。

③②の生地を1/3量と2/3量に分けます。2/3量の方にプレーン用の粉類をふるいながら加え混ぜ合わせます。1/3量の方にはココア用の粉類を加え混ぜ合わせます。

④それぞれまとめてラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で2時間半くらいねかせます。

⑤台に打ち粉をしてねかせておいた生地をのせます。プレーン生地を台の上で伸ばし、ココア生地をちぎって少しずつのせます。
　生地を何度か折りたたんで一つにまとめ、ねじったりしながらマーブル模様を作ります。

⑥台の上で転がしながら表面を滑らかにし、直径４㎝くらいの円筒型を作り、ラップで包んで冷凍庫で２０分程固めます。

⑥台に打ち粉をして、固めておいた生地を、厚さ6～7㎜程度に切ります。

⑦天板に並べて180℃（355℉）で14分程度焼きます。

　サクサクな感じでおいしくできましたのーーーー

これはNice！！アーモンドミール大活躍(^_-)
　手作りクッキーもいいもんですねー

　もちろんティーと一緒にいただきましたー(*^^)v
　クッキー作り・・・なかなかおもしろいっっ

　―材料―
　バター　125g
　塩　　　　１つまみ
　粉砂糖　60g
　卵黄　　1個分
　牛乳　　小１

　≪プレーン用粉≫
　薄力粉　　90g
　アーモンドミール　　40g
　ベーキングパウダー　小1/3
　≪ココア用粉≫
　薄力粉　　40g
　アーモンドミール　　15g
　ベーキングパウダー　小1/4
　ココアパウダー　　１０ｇ
　　（藤野真紀子さんのレシピを参考にしました）

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【2008/02/22 01:27 】
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抹茶 de シフォン

　明日はお友達のお誕生日ということで

　焼いちゃいましたの・・・・・オホホ。。

　お友達は抹茶が好きと言っていたので、抹茶を入れることに

初挑戦っっ(;O;)

　「抹茶シフォンケーキ」でっす

　この間焼いたシフォンケーキのレシピ（クリック→過去ログ）に抹茶を加えました

　小麦粉と一緒に抹茶大さじ２をふるっておきます(^_-)。

　作り方は前回レシピ通りに進みます。。（過去ログをご覧ください）
　メレンゲを２～３回に分けて加えます。。

　型に流します。。

　こんな感じで出来上がりましたー(*^^)v

　上の余分な部分を切り落とします(>_<)。奇麗な抹茶色になってました(^^)v

　ひっくり返して出来上がりです

　なかなかNiceなしあがりでしたの(^O^)／
　どうしてもホールでプレゼントしたくて、切って中を見たかったのですが少し心配(;O;)。
　切れ端のとこは綺麗な抹茶色になってましたが(^^)v

　切れ端で味見したら、少し抹茶味が強いかなぁという感じでした(;O;)。生クリームと食べるといい感じになりましたの。
　抹茶大さじ1.5くらいでいいかなぁ。。抹茶好きの方には大さじ２がお勧めです（＾－＾）

　いつもいつもお世話になっているお友達に心をこめて。。